Zitronenkuchen
Zutaten für eine kleine Cakeform
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckli Vanillezucker
1 Ei
Saft und Abrieb einer Zitrone
125 g Kokos-Joghurt
100 ml Sonnenblumenöl
160 g Mehl
½ Päckli Backpulver
Glasur: Puderzucker und Zitronensaft zusammen verrühren
- Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse geben
- Cakeform von 23 cm mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und 40-45 Minuten backen
- Cake aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
- Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft darüber verteilen